Para diagnosticar la intolerancia al gluten se pueden realizar diferentes pruebas, como análisis de sangre, biopsia intestinal o pruebas genéticas. El único tratamiento eficaz es seguir una dieta...

En este artículo te explicamos los beneficios y los riesgos de este tipo de alimentación, así como un menú semanal completo para que puedas seguirla de forma saludable. La dieta sin gluten consiste...

El término gluten-free se refiere a los alimentos que no contienen gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. El gluten es el responsable de dar elasticidad y...

En este artículo te voy a explicar las diferentes opciones que existen para disfrutar de un buen pan sin gluten, ya sea casero o comprado. El gluten es una proteína que se encuentra en algunos...

Para saber si una persona es intolerante al gluten, lo más recomendable es consultar con un médico especialista que pueda realizar las pruebas necesarias para descartar otras condiciones como la...

El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Algunas personas tienen una intolerancia al gluten, lo que significa que su sistema inmunológico...

Cuando un alimento es gluten free, significa que no contiene gluten o que tiene una cantidad muy baja de esta proteína, inferior a 20 partes por millón (ppm). Esto se logra mediante el uso de...

El gluten es una **familia de proteínas** que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. Las principales proteínas del gluten son la **glutenina** y la **gliadina**,...